Ukuran ini adalah ukuran yang paling pas.
Semakin kecil kentang, maka potensi untuk kentang menjadi keriput akan semakin besar.
2. Penggorengan Kentang
Hal yang paling berpengaruh pastinya adalah proses penggorengan kentang.
Kita tidak perlu menggoreng kentang terlalu lama.
Cukup goreng kentang sampai keadaan berkulit saja.
Caranya masukkan kentang ke dalam minyak yang sudah panas betul, lalu angkat saat kentang sudah berkulit.
Proses penggorengan ini hanya bertujuan untuk menghalangi air keluar ketika kentang dimasak dengan bumbu dan mencegah kentang hancur.
Tapi kalau sudah keripit, air berarti telah keluar saat digoreng.
Ini lah yang menyebabkan kentang menjadi terasa kering dan tidak enak.
3. Langsung Masak Kentang
Setelah digoreng, kentang sebaiknya langsung dimasak dengan bumbu.
Kalau ingin menyetok, tumis saja bumbunya jauh-jauh hari, lalu simpan ke dalam freezer.
Baca Juga: Jangan Sampai Lewatkan Resep Sambal Goreng Cumi Kemangi Enak Ini Sebagai Menu Pelengkap Makan Malam