Ebi utuh sebaiknya ditambahkan pada sajian berkuah atau tumisan.
Sementara, ebi bubuk sebaiknya dipakai sebagai taburan.
Anda tentu tahu jika soto lamongan biasanya menggunakkan taburan ebi kering dan kerupuk udah yang dihaluskan sebagai penambah rasa bukan?
Selain itu sebaiknya ebi kering direndam dengan air panas.
Tektur yang lunak akan membuat sari-sari ebi yang mengering bisa keluar.
Hal ini tentu bisa menambah rasa masakan Anda bukan?
Jika ingin membuat ebi halus, Anda bisa menyangrai atau memanggang ebi di dalam oven.
Kemudian Anda bisa haluskan dengan menggunakan blender.
Sementara itu, ebi utuh yang telah direndam dapat langsung ditambahkan begitu saja pada tumisan atau sajian berkuah.
Anda bisa menambahkannya saat bumbu ditumis atau proses akhir memasak.
Baca Juga: 3 Manfaat Sisa Air Rebusan Ayam Ungkep, Jangan Langsung Dibuang