Mata ikan yang segar terlihat mengkilat dan juga jernih.
Insang dari ikan yang segar harus berwarna merah terang atau merah muda.
Nah, dari aroma, pastikan memilih ikan yang masih segar atau tidak terlalu bau amis.
Cara Membersihkan Ikan
Sebelum diolah, kita harus bersihkan sisik ikan terlebih dahulu.
Caranya letakkan pisau di dekat ekor ikan.
Tarik pisau menuju ke arah berlawanan dengan sisik (ke arah kepala) hingga sisik pada ikan terlepas.
Setelah itu, kita bisa mencuci bersih untuk menghilangkan sisik yang belum terlepas dari badan ikan.
Kemudian kita bisa kerat sedikit bagian sisi leher ikan, lalu tarik keluar bagian isi ikan sampai bersih.
Lalu kucurkan air ke dalam perut ikan smabil dibersihkan dengan jari tangan.
Cara ini dapat membuang sisa-sisa empedu ikan agar rasa ikan tidak pahit ketika kita olah.
Baca Juga: Tak Sengaja Rendam Ikan dari Pasar dengan Minuman Anak-anak Ini, Bau Amis Bisa Hilang dalam Sekejap
Itu dia tips yang harus disimak oleh pemula saat ingin membuat hidangan berbahan dasar ikan.
Kita jadi tahu untuk memilih jenis ikan apa untuk dimasak, dan kita pun tidak perlu bingung lagi dengan cara membersihkannya.