Sementara itu di Sumatera Barat terkenal dengan ikan bilisnya.
Sebenarnya tidak hanya ikan saja, ada banyak sekali variasi penggunakan bahan utama untuk membuat hidangan serba kukus ini.
Ada daging ayam,ikan peda, seafood, telur asin, jamur bahkan tahu.
Kita bisa membuatnya dengan isian sesuai dengan selera.
2. Bumbu Penyedap Harus Banyak
Selain dari bahan yang segar, kelezatan pepes terletak penggunaan bumbu yang kuat.
Campuran beragam bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, serai, kemiri tomat dan daun salam dipakai untuk membuat pepes agar hasilnya jadi lebih lezat.
Bumbu-bumbu tersebut bisa kita ulek, iris atau pun gabungan dari keduanya.
Tujuannya agar perpaduan tekstur yang menarik dan serasi.
Namun, bagaimana pun bumbu tersebut kita buat, hal yang terpenting adalah jumlahnya harus banyak.
Keistimewaan pepes terletak pada bumbunya yang meresap sempurna masuk ke dalam bahan utama seperti daging ikan.
Bumbu bisa ditumis atau langsung digunakan untuk membungkus bahan.
Baca Juga: 5 Resep Pepes Tahu Enak Cocok Untuk Makan Malam, Proses Membuatnya Juga Mudah