SajianSedap.com - Resep Pepes Jamur, menu tradisional yang dimasak dengan cara dikukus ini hadir seakan tidak pernah sepi penggemarnya.
Nah, kalau sase lovers tertarik untuk memulai usaha menu simple yang rasanya seenak buatan warteg, contek saja resep berikut sampai selesai.
Kita bisa menu tradisional ini dengan harga Rp 5000an saja! Berikut rincian harga pokok penjualannya.
Waktu: 30 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:300 gr jamur tiram, suwir-suwir2 tangkai serai, memarkan1 tangkai daun bawang, iris halus5 lbr salam, potong bagi dua10 tangkai daun kemangi, ambil daunnya1 buah tomat, potong-potong10 bh cabai rawit merah utuh50 ml santan kental½ sdt garam½ sdt kaldu bubuk¼ sdt merica bubuk1 sdm minyak, untuk menumisDaun pisang
Bumbu Halus:8 butir bawang merah3 siung bawang putih3 butir kemiri, sangrai1 cm kencur
Cara Membuat Pepes Jamur:
1. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Angkat.
2. Campur bumbu halus dengan jamur, santan dan daun bawang. Aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, masukkan jamur, daun salam, kemangi, tomat, cabai. Bungkus pepes.
4. Kukus selama 20 menit sampai matang. Angkat.
Untuk Menentukan Harga Satuan:(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan:300 gr jamur tiram : 9.0002 tangkai serai : 40 gr/1000 gr x 23.000 = 9201 tangkai daun bawang: 15 gr/250 gr x 5.000 = 3005 lbr salam : 2 gr/100 gr x 2000 = 4010 tangkai daun kemangi: 1.0001 buah tomat : 1.00010 bh cabai rawit merah utuh: 20 gr/1000 gr x 88.000 = 1.76050 ml santan kental : 50 ml/200 ml x 7.500 = 1.875½ sdt garam : 3 gr/250gr x 5000 = 60½ sdt kaldu bubuk : 2.5gr/8 gr x 500 = 157¼ sdt merica bubuk : 2 gr /4gr x 1.000 = 5001 sdm minyak : 15 ml/1000 ml x 15.000 = 225Daun pisang : 2.000Bumbu halus:8 butir bawang merah : 50 gr/1000 gr x 30.000 = 1.5003 siung bawang putih : 15 gr/1000 ml x 30.000 = 4503 butir kemiri : 9 gr/250 gr x 12.500 = 4501 cm kencur : 2 gr/500 gr x 16.000 = 64TOTAL BAHAN BAKU: 21.301HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000TOTAL: 23.301
*MARGIN PROFIT 30 %
HARGA JUAL= 23.301: (100% - 30%)= 23.301: 70%= Rp 33.287= Rp 33.287: 6 PORSI = Rp 5.547
Baca Juga: Cara Ampuh Supaya Pepes Ikan Tidak Mudah Hancur dengan Satu Bahan Dapur
Baca Juga: Resep Pepes Tahu Enak dan Gurih, Lauk Lezat Teman Menyantap Nasi Hangat