Setelah santan mendidih, baru tepung beras dan tepung campuran lainnya dimasukkan ke dalam santan.
“Kalau santan sudah matang, tuang tepung sedikit demi sedikit.
Dituang perlahan sambil diaduk itu tujuannya agar adonan tercampur dan tidak ada bubble atau bergerindil,” tuturnya.
Tips Mengukus Nagasari
Tips membuat nagasari yang selanjutnya adalah mempersiapkan daun pisang sebagai cetakan dan pembungkusnya.
Panaskan daun pisang di atas api kompor sampai layu.
Selain itu dipanaskan di atas api langsung, kamu bisa mengukus daun pisang.
Daun pisang harus diproses sampai layu agar tidak mudah robek saat digunakan.
Gunakan daun pisang batu agar nagasari lebih beraroma.
Chef Totok juga menyarankan untuk mengoleskan minyak pada daun pisang.
Hal tersebut agar hasil nagasari berbentuk cantik.
“Daun pisangnya diolesi pakai minyak sedikit saja, tidak boleh sampai berlebihan.
Baca Juga: Resep Nagasari Hijau Kelapa Muda, Camilan Tradisional Praktis Dengan Rasa yang Manis