4. Sajikan odeng bersama dengan bakso keju, dan kuah.
Untuk Menentukan Harga Satuan:(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan:2 lbr kulit tahu : 7.000Bahan isi:300 gr ayam giling : 300 gr/1000 gr x 36.000 = 10.8003 siung bawang putih : 30 gr/1000 gr x 30.000 = 9001 bh putih telur : 1.5001 btg daun bawang : 15 gr/250 gr x 5.000 = 3003 sdm tepung tapioca : 15 gr/500 gr x 7.000 = 1.400½ sdt garam : 3 gr/250gr x 5000 = 60¼ sdt merica bubuk : 1 gr /4gr x 1.000 = 250½ sdt gula pasir : 3 gr/1000gr x 15.000 = 45Bahan kuah:1500 ml kaldu ayam : 5.0003 siung bawang putih : 30 gr/1000 gr x 30.000 = 9001 btg daun bawang : 15 gr/250 gr x 5.000 = 3002 ½ sdt garam : 12 gr/250gr x 5000 = 240½ sdt merica bubuk : 2 gr /4gr x 1.000 = 500½ sdt garam : 3 gr/250gr x 5000 = 60½ sdt kaldu bubuk : 2 gr/8 gr x 500 = 125TOTAL BAHAN BAKU: 29.380HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000TOTAL: 31.380
MARGIN PROFIT 30 %
HARGA JUAL= 31.380: (100% - 30%)= 31.380: 70%= Rp 44.828= Rp 44.828: 10 porsi = Rp 4.483 (Rp4.500/porsi)
Baca Juga: Resep Asam Asam Ikan Kembung, Sajian Berkuah Gurih yang Bikin Laper Terus
Baca Juga: Gohyong Viral dengan Kuah Chili Oil! Cuma Ada di Sini, Siap Meluncur Cek Lokasinya