Bahkan, di pasar tradisional di Sumatera Barat, ayam potongnya pun dijual dalam keadaan tak berkulit.
Jadi, pedagang sudah menguliti kulit ayam sebelum menjajakannya.
Walaupun ayam pop tidak disajikan dengan kulitnya, merebus ayam pop di air kelapa ini harus bersama kulitnya.
Pasalnya, kulit ayam memiliki rasa yang kaya.
Kulit ayam juga bisa melindungi tekstur daging ayam sehingga tidak keras dan kering.
Setelah direbus, ayam pop pun bisa digoreng sebentar di minyak panas.
Ketika kulitnya kecokelatan, baru kita bisa menghilangkan kulitnya.
3. Bikin Sambal Ayam Pop Sedap
Ayam pop selalu disajikan dengan sambal merah yang bikin rasanya makin sedap.
Nah, ada satu restoran padang yang menyajikan sambal ayam pop mirip seperti saus dengan rasa manis yang dominan.
Ayam pop di sana pun jadi favorit karena rasa sambalnya yang memang enak banget.
Namun di kota Padang, ayam pop sebenarnya disajikan dengan sambal merah yang tidak seperti saus teksturnya.
Baca Juga: Daftar Manfaat Makan Sayap Ayam yang Dianggap Bawa Sial Sampai Dilarang Disajikan saat Imlek
Jadi, memang tekstur sambal halus.
Rasanya pun tak pedas, tapi warnanya merah merona.
Bahan yang digunakan untuk bikin sambal pun sederhana saja, hanya cabai merah besar, cabai keriting, bawang merah, tomat, garam dan gula.
Semuanya direbus sampai matang, lalu diulek atau diblender sampai halus.
Itu dia 3 tips yang harus kita contek kalau ingin membuat ayam pop super enak seenak buatan restoran Padang.
Baca Juga: Dianggap Kotor sampai Dibuang, Ternyata Ceker Ayam Paling Dicari Pengidap Rematik, Kok Bisa?