Di berbagai belahan dunia, kampanye tentang makanan dari sumber yang ada di sekitar kita, makanan organik, farm to table, locavore, dan lain sebagainya sedang mendapat perhatian serius.
Sementara itu, budaya gastronomi Indonesia sudah sejak lama mempraktikkan budaya tersebut.
Atase Kebudayaan Kedutaan Besar Amerika Serikat di Indonesia, Emily Yasmin Norris, mengatakan, “Amerika dan Indonesia bangga akan keberagaman bangsa dan penduduk yang kita miliki, yang merupakan kekuatan pemersatu kedua negara.”
Dengan demikian, lanjut Emily, pihaknya sangat senang dapat bermitra dengan Pusaka Rasa untuk mempreservasi keberagaman warisan kuliner Indonesia melalui proyek ini.
Baca Juga: Tempoyak, Olahan Fermentasi Durian yang Bikin Makanan Jadi Makin Enak
Pop-Up Museum Gastronomi Indonesia
Untuk pertama kalinya, melalui proyek Ambassador’s Fund for Cultural Preservation ini, Amerika Serikat dan mitra lokal dapat mendokumentasikan dan berbagi tradisi kuliner dengan generasi mendatang dan komunitas global.
Melalui kegiatan Merayakan Gastronomi Indonesia, Emily berharap dapat mengajak semua pihak untuk kembali melihat nilai-nilai budaya nenek moyang Indonesia yang sudah sejak lama hidup dan tumbuh di dalam masyarakat Indonesia.
Dengan memahami budaya, sejatinya akan meningkatkan kecintaan dan kesadaran kita dalam upaya menciptakan dunia yang lebih baik, khususnya melindungi budaya, manusia, dan lingkungan.
Selanjutnya, Emily mengajak semua orang untuk hadir, terlibat, dan ambil bagian dalam upaya Merayakan Gastronomi Indonesia.