Lantas bagaimana cuka bisa membuat kentang goreng menjadi renyah?
Trik ini rupanya ditemukan oleh Kenji Lopez-Alt dari Serious Eats yang membuat semua perbedaan.
Merebus kentang goreng dalam air menghilangkan kelebihan gula yang dapat menyebabkan kentang goreng menjadi terlalu kecokelatan sebelum sempat menjadi garing saat digoreng.
Air juga mengaktifkan pati dalam kentang.
Pati, saat digoreng, itulah yang menciptakan permukaan renyah yang kita inginkan!
Sementara itu menambahkan asam (cuka) ke dalam air mencegah kentang hancur selama 10 menit waktu mendidih yang diperlukan.
Hal ini akan membuat kentang renyah saat matang.
Setelah semua proses selesai, baru kita bisa menggoreng kentang yang sudah kita olah.
Bagaimana? Tidak sulit untuk menirunya kan sase lovers?
Kalau ingin membuat kentang goreng yang renyah di rumah namun kehabisan stok tepung di dapur, langsung saja ikuti tips di atas ini.
Selamat mencoba!
Baca Juga: Bukan Kotor, ini yang Akan Terjadi Kalau Rajin Gosok Gagang Pintu Pakai Saus Tomat, Ajaib
Baca Juga: Ini Dia Resep Bakwan Kentang Goreng, Camilan Anti Repot yang Bisa Disantap di Segala Suasana