Ketika menghadirkan pepes, bahan utama yang sering digunakan adalah ikan.
Di Jawa Barat, ikan yang biasa digunakan adalah ikan mas.
Namun di Sumatera Selatan, biasanya menggunakan ikan patin sebagai bahan utamanya.
Sementara itu di Sumatera Barat terkenal dengan ikan bilisnya.
Sebenarnya tidak hanya ikan saja, ada banyak sekali variasi penggunakan bahan utama untuk membuat hidangan serba kukus ini.
Ada daging ayam,ikan peda, seafood, telur asin, jamur bahkan tahu.
Kita bisa membuatnya dengan isian sesuai dengan selera.
Bumbu penyedap
Selain dari bahan yang segar, kelezatan pepes terletak penggunaan bumbu yang kuat.
Campuran beragam bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, serai, kemiri tomat dan daun salam dipakai untuk membuat pepes agar hasilnya jadi lebih lezat.
Bumbu-bumbu tersebut bisa kita ulek, iris atau pun gabungan dari keduanya.
Tujuannya agar perpaduan tekstur yang menarik dan serasi.
Baca Juga: Cuma di Warung Sunda Ini Ada Pepes Langka, Harganya Mulai Rp 4.000