Namun, bagaimana pun bumbu tersebut kita buat, hal yang terpenting adalah jumlahnya harus banyak.
Keistimewaan pepes terletak pada bumbunya yang meresap sempurna masuk ke dalam bahan utama seperti daging ikan.
Bumbu bisa ditumis atau langsung digunakan untuk membungkus bahan.
Keduanya sama enaknya, tergantung selera kita saja.
Rasa bumbu yang ditumis terlebih dahulu lebih lembut dan menyatu.
Dan juga sebaliknya, bumbu yang tidak ditumis rasanya lebih tajam dan masing-masing elemennya lebih menonjol.
Umumnya orang Sunda lebih menyukai tipe pepes seperti ini, yaitu bumbu tidak ditumis.
Untuk menambahkan rasa yang pedas, kita bisa menambahkan cabai sesuai selera saja.
Sebagai pengharum, kita bisa menambahkan daun kemangi ataupun daun bawang dalam jumlah yang banyak.
Semoga tipsnya bermanfaat, ya!
Selamat mencoba.
Baca Juga: Ingin Jualan Resep Pepes Jamur Seenak Buatan Rumah Makan? Simak Resep Berikut!