1. Santan terlalu kental
Hindari menggunakan santan instan, ada baiknya untuk pakai santan segar, seperti yang dilansir dari majalah Sedap / ED 01 2015 terbitan Gramedia.
Gunakan santan dengan tekstur yang sedang. Kamu bisa gunakan sekitar satu kelapa untuk membuat 1,5 liter santan.
2. Gunakan api kecil
Dilansir dari buku "Resep Puding Favorit di Bawah 300 Kalori" (2013) oleh TIM IDE MASAK terbitan Gramedia, pada proses masak adonan puding, selalu gunakan api kecil dan aduk-aduk adonan. Cara ini bisa membuat air agar-agar dan santan bsia menyatu.
3. Tunggu sampai adonan dingin
Setelah proses masak, biarkan adonan puding santan dingin. Lalu, tuang ke dalam cetakan secara perlahan-lahan.
Resep Puding Santan Gula Merah
Berikut ini resep puding santan gula merah untuk takjil buka puasa di rumah.
Waktu: 45 Menit
Sajian: 16 Buah
Bahan I:1200 ml santan dari 1 butir kelapa2 lembar daun pandan, ikat125 gram gula pasir1/2 sendok teh garam1 bungkus agar-agar bubuk1/2 bungkus jeli instan
Bahan II:750 ml gula merah, sisir halus75 gram gula pasir2 lembar daun pandan, ikat2 1/2 sendok teh agar-agar bubuk3/4 sendok teh jeli instan8 mata nangka50 gram jeli bola
Cara Membuat Puding Santan Gula Merah:
1. Bahan I, rebus santan, daun pandan, gula pasir, agar-agar, dan jeli sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
Baca Juga: Resep Puding Santan Lapis Gula Merah Hadir Dengan Rasa Krimi yang Mantap Di Mulut