Sebelum disimpan, hati ayam segar baiknya dicuci dan dibuang lemaknya terlebih dulu.
Bagilah per porsi masakan supaya tidak perlu mengeluarkan satu hati ayam besar berkali-kali.
2. Simpan di kulkas dan wadah kedap udara
Hati ayam harus disimpan di wadah tertutup yang kedap udara.
Pastikan untuk menyimpan hati dan daging ayam di wadah terpisah agar tidak terkontaminasi bakteri.
Selanjutnya, simpan dalam kulkas supaya lebih awet.
Hati ayam yang disimpan di kulkas harus diolah maksimal satu sampai dua hari.
3. Jangan biarkan di suhu ruangan
Tidak disarankan pula meletakkan hati ayam di suhu ruangan.
Pasalnya, hal ini dapat membuat bakteri berkembang lebih cepat.
Hati ayam yang berada di suhu ruangan lebih dari dua jam tidak disarankan untuk dikonsumsi, melansir laman Still Tasty.
Begitu pula dengan hati sapi atau hati daging lainnya.