Sebaiknya juga gunakan wajan cekung agar kerupuk bisa terendam minyak sepenuhnya ketika digoreng.
Pastikan Minyak Panas
Pastikan minyak yang digunakan untuk menggoreng kerupuk benar-benar panas.
Namun, jangan sampai terlampau panas dengan ciri-ciri minyak berasap.
Minyak yang terlalu panas dapat membuat kerupuk cepat gosong.
Anda bisa mengeceknya dengan cara mencelupkan spatula kayu ke dalam minyak.
Jika sudah ada gelembung di spatula yang dicelupkan, berarti minyak sudah benar-benar panas.
Cara Menggoreng
Untuk kerupuk udang sebaiknya digoreng satu-persatu menggunakan minyak yang sudah panas dan juga api yang besar.
Terlalu banyak kerupuk dalam sekali masak dapat membuat kerupuk saling bertindih.
Ini dapat membuat kerupuk tidak bisa mengembang atau mekar sempurna.
Khususnya pada kerupuk besar dan tebal seperti kerupuk udang, risiko kerupuk bantat semakin besar.
Caranya, masukkan kerupuk tunggu mulai menekuk. Jika kerupuk mulai menekuk, segera cepat balik dan tekan-tekan.
Angkat dan tiriskan kerupuk ketika sudah cukup garing.
Semoga tipsnya bermanfaat, ya!
Baca Juga: Sebelum Goreng Kerupuk, Pastikan Untuk Lakukan 4 Hal Ini Agar Hasilnya Mekar Sempurna