Bahan:
- 200 gram ayam giling
- 150 gram tahu, haluskan
- 2 buah sosis sapi, potong kotak kecil
- 1 buah wortel, (134 gram) parut
- 3 siung bawang putih, goreng, haluskan
- 1 tangkai daun seledri, iris halus
- 2 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 25 gram tepung sagu
- 1 liter minyak untuk menggoreng
Bahan isi:
- 100 gram buncis, siangi, rebus setengah matang
Bahan pelapis:
- 75 gram tepung panir kasar
Bahan pencelup:
- 2 butir telur, kocok lepas
Cara Membuat Rolade Ayam Tahu:
1. Campur ayam, tahu, sosis, wortel, bawang putih, seledri, telur, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan tepung sagu. Aduk rata.
2. Ambil adonan. Pipihkan di atas plastik. Beri isi. Gulung berdiameter 4 cm. Ikat kedua ujungnya.
3. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Biarkan dingin.
4. Gulingkan ke dalam bahan pelapis. Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan sekali lagi ke dalam bahan pelapis. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning kecokelatan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 4 Cara Membuat Rolade Ayam agar Padat dan Tidak Ambyar
Baca Juga: Tips Masak Kikil Sapi Agar Tidak Alot dan Bebas Bau, Wajib Direbus Dulu