Banyaknya tepung terigu membuat adonan lebih kental dan menghasilkan tekstur kue yang lebih padat.
5. Bahan cair
Bahan cair utama dalam bolu kukus adalah air soda atau air berkarbonasi.
Bisa juga menambahkan sedikit susu, namun air soda tetap menjadi kunci agar bolu kukus dapat mengembang dengan baik.
Baca Juga: Catat! Kesalahan-kesalahan yang Menyebabkan Bolu Kukus Tak Mekar, Salah Satunya Proses Pengukusan
6. Proses pengadonan
Pengadonan bolu kukus dimulai dengan mengocok telur selama delapan menit untuk dua telur.
Jika kurang dari delapan menit, telur belum mengembang sempurna, tetapi jika lebih lama, adonan bisa menjadi cair.
Setelah itu, tepung dimasukkan secara bergantian dengan bahan cair untuk memudahkan pengadukan.
Pengadukan dilakukan dengan ringan agar udara dalam telur yang sudah dikocok tidak keluar.
7. Proses pengukusan
Pengukusan dilakukan dengan alat pengukus yang memiliki lubang-lubang besar dan sudah dipanaskan sebelumnya hingga uapnya cukup banyak.
Jangan memenuhi panci dengan terlalu banyak cetakan adonan karena dapat menghambat keluarnya uap.
Lakukan pengukusan selama 12 menit; lebih lama dari itu akan membuat bolu kukus menjadi keras, tetapi jika kurang dari itu, bolu kukus belum matang sempurna.