Ia tidak mudah robek walau digunakan dengan cara dilipat-lipat dan dibungkus.
Saat dibakar pun, daun pisang memberikan aroma yang lebih harum ke dalam makanan.
(Baca juga: Dengan Resep Teruji ini, Tom Yam Soup Buatan Kita Pasti Enak)
(Baca juga: Jajan 5 Mangkuk Bakso dan Semangkuk Mi Yamin, Nagita Slavina: “Aku Cuma Icip-Icip Aja”)
Apabila kita tidak memiliki daun pisang batu, kita bisa menggunakan daun pisang lainnya.
Namun, umumnya, jenis daun pisang selain pisang batu cenderung tipis dan tidak lentur sehingga mudah robek.
Agar sifatnya lebih mirip dengan daun pisang batu, kita bisa membakarnya terlebih dahulu.
Cara membakarnya adalah dengan menjemur daun pisang di sinar matahari.
Selain itu kita bisa memanaskannya sedikit dengan api kompor atau uap air sekadar layu saja.
Setelah dibakar, daun pisang dapat diseka dengan serbet hingga bersih lalu dipakai untuk membungkus.
Jika sudah mendapatkan atau menyiapkan daun pisang yang kita butuhkan, saatnya membungkus pepes kita.
Bentuk yang paling populer adalah bentuk tum atau bentuk lontong pipih.