Jangan juga membuka kukusan terlalu lama.
3. Kukusan penyok
Mungkin terlihat sepele, tapi kukusan yang penyok kebanyakan tidak bisa berfungsi maksimal, terutama jika penyoknya pada bagian bibir panci.
Akan ada celah antara tutupan dan panci yang menjadi tempat keluarnya uap.
Akibatnya, uap dalam kukusan jadi berkurang dan kue tidak bisa sempurna.
Baca Juga: Kenapa Banana Cake Bantat dan Keras? Ini Penyebab dan Cara Mengatasinya
4. Bentuk tutup kukusan kurang tepat
Kukusan yang baik, tutupnya harus berbentuk segitiga.
Bentuk segitiga ini akan menghindari air menetes ke atas kue selama proses mengukus.
Kalau mau bulat, gunakan tutupan berbahan kaca.
Sisa uap air akan mengalir ke pinggir dan tidak jatuh ke dalam kue.
5. Air terlalu banyak atau sedikit
Kalau terlalu sedikit, kita harus sering membuka kukusan dan berakibat pada hilangnya uap.
Tapi kalau terlalu banyak juga tidak baik.
Air yang mendidih bisa-bisa mengenai kue.