Spesial Saji-Sedap, Jalan-jalan Ke Palu Tak Lengkap Tanpa Mencicipi Sedapnya Kaledo hingga Utaleko

Beragam sajian kopi yang diseduh tradisional maupun menggunakan mesin bisa diseruput. Ada juga jus kiwi-lemon segar, dan minuman cokelat Kensington. Minuman dingin dari bahan coklat dan kukis yang diblender ini merupakan ide sang Adik saat masih tinggal di Australia.

   
Sambil bersantap, pemandangan lembah yang menjurai ke arah selatan kota Palu juga bisa dilihat dari salah satu sudut resto ini. Dengan semboyan “good food with great price”, resto yang buka mulai pukul 09.00-22.00 ini menawarkan kisaran harga makanan mulai dari Rp.20 ribu-Rp.27 ribu-an.

2. Kaledo Abadi

Jln. Diponegoro No. 75/Telp (0451) 426046

Kaledo juga termasuk salah satu hidangan khas Donggala, salah satu kabupaten di Sulawesi Tengah. Untuk menikmati kaledo terlezat di kota ini, bisa mendatangi Rumah makan Kaledo Abadi yang sudah berdiri sejak tahun 1978. Pendirinya H. Mansyur Kambaco menurunkan usaha ini pada anak bungsunya Isak Mardik (41) dengan tetap mempertahankan resep serta cara pengolahan yang sama.

Baca Juga: Spesial Saji-Sedap, Menikmati Eksotisme Pantai Bangka Sambil Berburu Masakan Seafood Khas Nan Segar

Baca Juga: Spesial Saji-Sedap, Berburu Kuliner Unik Khas Lombok Selain Ayam Taliwang, Ada Iga Sapi Asam Pedas sampai Nasi Ayam Bakar Super Pedas

Hidangan ini tak ubahnya sop kaki, hanya saja tulangnya dibuat dari kaki lembu. Bagian tulang, daging, dan sumsumnya jadi ciri sajian ini. Lembu Donggala memang sangat terkenal. Makanya masyarakat secara turun temurun menyebut masakan ini “kaledo” alias kaki lembu donggala. Kuah kaldu kaledo sangat nikmat. Isak membeberkan rahasia bumbu utamanya adalah asam jawa dan kaldu yang dihasilkan dari rebusan tulang bersama daging dalam waktu lama. Kaledo disajikan bersama  singkong rebus, sambal rawit dan taburan bawang goreng Palu yang nikmat.

Jadi bukan disajikan dengan nasi putih. Lalu sebuah pisau kecil untuk mencungkil keluar sumsum di dalam tulang yang bentuknya seperti bubur halus jadi pelengkapnya. Kaledo disaji dengan singkong rebus, sambal cabe rawit, dan taburan bawang goreng. Seporsinya dipatok Rp. 50 ribu.

Ada 6 tempat makan kaledo terkenal lainnya yang menyebar di Palu yang siap melayani pembeli mulai dari pukul 10-22 WITA. Pemiliknya kakak-beradik Kaledo Abadi, termasuk yang dikelola oleh keponakan dari kakak beradik anak keluarga Kambaco. Tak salah nama Abadi itu dipilih ayah Isak. Cita-cita membesarkan usaha kuliner kaledo yang dikelola keluarga itu mengabadi hingga sekarang dan penerusnya kelak.

Baca Juga: Spesial Saji-Sedap, Isi Long Weekend dengan 4 Kuliner Bandung Super Enak Ini! Ada Menu Khas Bumi Parahyangan

PROMOTED CONTENT