3. Aduk rata bahan isi. Sendokkan ke dalam kantung kulit ayam hingga penuh. Bentuk kembali kulit ayam yang sudah diberi adonan isi seperti bentuk ayam. Jahit bagian atas kulit ayam (bagian pangkal leher).
4. Ikat sayap dan kaki ayam dengan benang kasur. Kukus ayam di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api kecil selama 30 menit. Keluarkan dari pengukus.
5. Oven ayam menggunakan api bawah pada suhu 180 derajat Celsius, 30 menit sambil sesekali dikeluarkan dari oven dan diolesi bahan olesan, sampai ayam matang dan berwarna kecokelatan. Sisihkan.
6. Saus, panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum. Masukkan tepung terigu sambil diaduk hingga berbutir.
7. Tuang kaldu sedikit-sedikit sambil diaduk. Bubuhi kecap inggris, kecap manis, garam, merica, pala, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai meletup-letup. Angkat.
8. Sajikan ayam kodok bersama saus dan pelengkap.
TRIK PALING TOP ALA SAJI AGAR SUKSES MEMBUAT AYAM KODOK
1. Untuk membuat ayam kodok, pilih ayam negeri karena tulangnya empuk dan kulitnya mudah dilepas/dipisahkan dari dagingnya.
2. Pilih ayam yang masih segar dan ukurannya besar. Ayam yang besar biasanya memiliki kulit yang tebal, sehingga tidak mudah sobek ketika Sajiers pisahkan antara kulit dengan bagian dagingnya.
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR