Pedagang Kue Bisa Gulung Tikar, ini Rahasia Membuat Pastel yang Kulitnya Renyah Walau Sudah Dingin, Kuncinya Ada Pada Tisu

Kulit pastel yang tipis bukan berarti akan renyah tahan lama. Pasalnya, kalau terlalu tipis, bisa membuat pastel rapuh dan mudah melempem.

Ketebalan kulit pastel harus pas agar tidak melempem ketika sudah dingin. Artinya tidak terlalu tipis maupun tebal.

2. Isi pastel dingin dan tidak basah

Isian juga memengaruhi tingkat kerenyahan pastel.

Sebaiknya, pastikan masukkan isian pastel ketika sudah dingin.

Hindari memasukkan isian yang masih panas ke dalam kulit. Panas dari isian akan menghasilkan uap air, membuat kulit pastel jadi lembab.

Coba tiriskan isian pastel di dalam saringan, dinginkan dulu pada suhu ruang.

Baca Juga: Pemula Wajib Tahu! Berikut Cara Membuat Kulit Pastel Lentur dan Tak Mudah Sobek, Dijamin Anti Gagal

3. Goreng pastel dua kali agar renyah

Cara membuat pastel renyah walaupun sudah dingin selanjutnya dengan menggoreng pastel dua kali.

Pertama, goreng pastel dalam minyak banyak yang panas. Goreng sampai setengah matang dengan api sedang.

Angkat dan tiriskan pastel. Setelah itu, simpan dulu dalam freezer beberapa saat.

PROMOTED CONTENT