Sajiansedap.com - Bagi Anda penggemar seafood, cumi jadi salah satu makanan yang pasti Anda gemari.
Biasanya cumi diolah menjadi cumi tepung, ataupun ditumis dengan berbagai macam rasa saus.
Cumi sendiri memiliki tekstur kenyal.
Selain item salah satu cici khas cumi adalah tinda hitamnya.
Tinta hitam cumi ini kerap jadi campuran masakan.
Meski ada sebagain orang yang tidak menyukainya, namun tidak sedikit yang menyukai tinta cumi ini.
Nah, tentunya untuk mendapatkan rasa cumi yang enak, Anda harus memiliih cumi yang segar.
Selain itu cara membersihkan cumi juga sangat penting loh
Lantas bagaimana cara membersihkan cumi-cumi segar ini?
Berikut ini ulasan lengkap untuk anda.
Jangan sampai anda menyesal telat tahu!
Baca Juga: Indonesian Restaurant Review: Umaqita, Serving Balinese Food With One Of A Kind Experience at PIK
Membersihkan cumi-cumi mengacu pada pemisahan bagian yang dapat dimakan dari bagian yang tidak dapat dimakan selain mencuci makhluk itu.
Toko kelontong dan pasar biasanya menawarkan untuk membersihkan dan memotong cumi-cumi, menjadikannya keterampilan langka yang perlu diterapkan oleh juru masak rumahan.
Namun, ini bisa menjadi pengetahuan yang berguna jika Anda sering mengunjungi pasar di mana cumi-cumi utuh yang tidak bersih berlimpah dan lebih ramah anggaran.
Berikut langkah-langkah untuk membersihkan cumi-cumi:
Cumi yang dibersihkan dan disiapkan seringkali mahal di toko bahan makanan.
Beli cumi utuh, segar atau beku.
Biarkan cumi beku mencair sepenuhnya sebelum dibersihkan.
Kenakan sepasang sarung tangan atau mulai dengan tangan bersih.
Untuk mengeluarkan kepala dan jeroan cumi, pegang ekor di satu tangan dan kepala di tangan lainnya.
Pisahkan keduanya dengan sedikit gerakan memutar.
Baca Juga: Cara Membedakan Cumi-cumi dan Sotong, Bahan Utama untuk Membuat Calamari
Gunakan handuk kertas untuk membantu menahan cumi jika tangan Anda terpeleset.
Jeroan akan keluar bersamaan dengan kepala.
Jika Anda tidak menggunakan tinta cumi, buang jeroan beserta kepalanya.
Jika Anda ingin mengeluarkan karung tinta sebelum membuang jeroannya, carilah urat hitam kecil.
Sebelum menangani karung tinta, sebaiknya kenakan sarung tangan dan celemek serta tutupi permukaan berpori karena noda tinta cumi-cumi.
Buang urat tinta cumi dengan pisau kecil yang tajam.
Tusuk karung dan biarkan mengalir ke dalam mangkuk kecil dengan sedikit air.
Beberapa tinta juga ada di belakang mata cumi-cumi, jadi panenlah juga jika Anda mau.
Sekarang Anda bisa membuang jeroan.
Di atas talenan dengan pisau tajam, lepaskan tentakelnya.
Tempatkan pisau tepat di bawah mata cumi-cumi dan potong seluruhnya untuk melepaskan tentakel dari kepala.
Baca Juga: 5 Ciri-ciri Nanas Sudah Matang di Pasaran, Sebelum Beli Baca Tips ini
Paruh cumi-cumi, sepotong tulang rawan yang tidak bisa dimakan, berada di pangkal tentakel, tempat pertemuan tentakel dengan kepala.
Untuk menghapusnya, peras area di sekitar paruh, dan itu akan langsung keluar.
Buang paruhnya dan simpan tentakelnya untuk cumi goreng, cumi lada, sup, atau resep cumi lainnya.
Tabung ekor cumi mengandung sepotong tulang rawan lain, tulang sotong, yang tidak bisa dimakan.
Raih dua jari di dalam tubuh, atau ekor, dan genggam tulang sotong.
Itu harus keluar dengan mudah dan utuh. Buang itu.
Langkah terakhir adalah membuang selaput kulit cumi.
Kulitnya bisa dimakan, jadi membuangnya lebih untuk tujuan estetika.
Kulitnya akan mudah terkelupas dari dagingnya, tetapi untuk bantuan, Anda dapat memotong kulitnya dengan irisan yang dangkal untuk memulai.
Setelah yang tersisa hanyalah tentakel dan tabung ekor, cuci keduanya hingga bersih.
Gunakan ini segera dalam berbagai hidangan makanan laut — pastikan untuk tidak terlalu lama memasak cumi atau cumi akan menjadi keras dan kenyal.
Baca Juga: Resep Gulai Asam, Menu Serba Ikan Dengan Kuah Segar yang Rasanya Sukses Bikin Ketagihan
| Source | : | Master Class |
| Penulis | : | Marcel Mariana |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR