Lanjutkan memasak, sering diaduk, dan gosok sisi dan dasar panci untuk memastikan pemasakan merata dan mencegah bawang putih lengket dan hangus, hingga bawang putih berubah warna menjadi cokelat keemasan pucat, 5 hingga 7 menit lebih lama.
Selanjutnya lakukan dengan cepat dengan meuangkan isi panci ke dalam saringan yang sudah disiapkan di atas mangkuk.
Bawang putih akan terus mengalami pemasatangan meski sudah diangkat dari wajan atau minyak.
Dengan menyaringnya, Anda akan mendapatkan bawang putih goreng dan minyak bawang sekaligus.
Jika memasak dalam microwave, campurkan bawang putih dan minyak dalam mangkuk besar yang aman untuk microwave dan aduk untuk memecah gumpalan.
Panggang dengan daya tinggi selama 5 menit.
Aduk dengan spatula karet tahan panas, gosok sisi mangkuk.
Lanjutkan ke microwave dengan penambahan 2 menit, aduk di antara setiap putaran, sampai bawang putih mulai berubah warna menjadi keemasan, total 4 hingga 8 menit.
Panaskan kembali dalam peningkatan 30 detik, aduk di antara setiap putaran, hingga berwarna cokelat keemasan pucat, 30 detik hingga 1 menit dan 30 detik lebih lama.
Tuangkan isi mangkuk ke dalam saringan yang diletakkan di atas mangkuk. (Bawang putih akan terus dimasak sebentar setelah ditiriskan, jadi jangan biarkan terlalu gelap.)
Segera pindahkan bawang putih ke loyang yang sudah disiapkan, sebarkan ke lapisan yang rata, dan bumbui dengan garam.
Taburi sedikit bawang putih dengan gula bubuk (jika menggunakan).
Biarkan bawang putih mengering, lalu angkat lapisan atas handuk kertas dengan hati-hati dan gulung bawang putih ke lapisan kedua, seka dengan lembut lapisan pertama.
Biarkan bawang putih goreng dan minyak bawang putih mendingin hingga suhu kamar, lalu pindahkan ke wadah kedap udara terpisah.
Nah mudah bukan membuat bawang outih gireng yang renyah.
Selamat mencoba.
Baca Juga: Kembar Tapi Tidak Sama, Ini Bedanya Daun Bawang dan Daun Bawang Prei untuk Bahan Tambahan Masakan
5 Rekomendasi Oleh-oleh Khas Jogja Serba Minuman, Dijamin Otentik dan Enak Banget
| Source | : | Serious Eats |
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR