Trik Membuat Cuko Pempek yang Kental dan Rasa yang Pas Bisa Mengandalkan 3 Bahan Ini

Baca Juga: Resep Pempek Krispi, Kreasi Pempek yang Tak Biasa Ini Bisa Jadi Inspirasi Camilan Anti Mainstream Hari Ini

Gula aren berasal dari nira pohon aren sedangkan gula merah terbuat dari tebu.

Gula aren bisa dikenali dari warnanya yang hitam dengan bentuk cembung setengah lingkaran karena dicetak pada batok kelapa.

Cuko tanpa gula aren tidak akan menghasilkan warna hitam yang pekat.

Penggunaan gula merah biasa hanya akan menghasilkan cuko berwarna cokelat kemerahan, tidak akan hitam.

Jadi, pastikan menggunakan gula aren kalau ingin tampilan cuko otentik Palembang.

2. Bahan kunci cuko pempek

Ada 3 bahan pempek yang wajib Anda, yakni ebi, asam jawa, dan cuka.

Ebi yang sudah disangrai dan dihaluskan juga termasuk kunci dari cuko pempek yang nampol di lidah.

Jadi jangan sampai dilewatkan.

Juga jangan diganti dengan terasi, karena rasanya bakal berbeda.

Ebi halus juga, boleh di-pisah pada saat makan sebelum dicampurkan pada makanan, agar aroma-nya tetap muncul.

PROMOTED CONTENT