Bisa Begitu ya, Tempe Goreng Tetap Renyah dari Pagi Sampai Malam Ternyata Harus Ditambah Es Batu

SajianSedap.com - Tak cuma di rumah, di warung makan juga tempe goreng memang jadi teman makan yang nikmat.

Bahkan salah satu gorengan yang laris manis adalah tempe goreng.

Kerenyahan yang didapat dari olahan tempe ini memang jadi andalan.

Terutama buat pedagang yang mampu mempertahankan kerenyahan tersebut sungguh luar biasa.

Karena biasanya dalam tempo beberapa jam saja, tempe goreng sudah alot dan keras.

Ternyata untuk menghindari hal tersebut salah satu caranya adalah dengan menambahkan es batu.

Es Batu Membuat Tempe Goreng Renyah

Semua pasti suka dengan gorengan yang renyah ketika dimakan.

Nah, ternyata, air es atau air yang diberi es batu bisa jadi solusinya, lo.

Air es punya efek merenyahkan jika digunakan untuk gorengan bertepung.

Itu kenapa, biasanya resep menyarankan kita untuk menggunakan air es saat membuat batter (adonan pencelup yang cair).

Saat membuat gorengan bertepung, misalnya ayam tepung, kita sering mencelupkannya dulu ke telur dan baru melapisinya dengan tepung.

Baca Juga: Makan Malam Serasa di Kampung Halaman dengan Resep Botok Tempe Daun Melinjo Kaya Rempah

Atau pada tempe goreng tepung, beberapa lebih suka menggunakan telur untuk mengencerkan adonan tepungnya.

Padahal cara ini ternyata kurang tepat, lo.

Soalnya, telur cenderung membuat gorengan sering melempem.

Sebaliknya, gunakan saja air es sebagai pengganti telur agar kerenyahannya bisa tahan lama.

Dijamin, gorengan bisa tetap renyah walau sudah dingin.

Selain itu, perhatikan juga beberapa hal berikut dalam membuat tempe goreng.

1. Memerhatikan Campuran Tepung

Untuk membuat tempe goreng tepung yang renyah dan tidak keras, kita bisa menggabungkan dua jenis tepung.

Campuran tepung untuk membuat adonan pelapis tempe itu adalah tepung terigu dan tepung beras.

Tambahan tepung beras bisa membuat tempe goreng tepung jadi renyah.

Namun, perbandingan antara tepung terigu dan tepung beras juga harus diperhatikan.

Takaran tepung terigu harus lebih banyak dibandinkan tepung berasnya, ya.

Baca Juga: Baru Seminggu Cuma Makan Nasi dan Tempe, Seisi Komplek Dibuat Takjub Sampai Rela Borong dari Pasar Gara-gara Hal Ini

Sebab, campuran tepung beras yang terlalu banyak membuat tempe goreng tepung jadi keras saat tempe goreng sudah dingin.

Jadi, kita bisa menggunakan perbandingan 75 persen tepung terigu dan 25 persen tepung beras.

2. Bahan Tambahan dan Kekentalan Adonan

Supaya tempe goreng tepung renyah, tambahkan juga baking powder double acting ke dalam adonan tepung.

Untuk kekentalan adonan, pastikan adonan tidak terlalu kental ataupun terlalu encer.

Kalau adonan terlalu kental, saat digoreng nanti kulit tempe akan terlalu tebal.

Ini membutuhkan waktu penggorengan yang lebih lama, namun justru jadi lebih keras.

Tipsnya, tambahkan air sedikit-sedikit supaya kita bisa mengendalikan kekentalan adonan tepungnya.

Kalau bingung, ingat bahwa adonan tempe goreng yang baik itu sedikit lebih encer dibandingkan adonan pelapis pisang goreng.

Namun, jangan terlalu encer karena adonan jadi sulit menempel pada tempe.

Selamat mencoba membuat tempe goreng tepung yang renyah, teman-teman!

Baca Juga: 3 Ciri-ciri Tempe yang Dilarang untuk Dibeli, No. 1 Sering Dianggap Paling Bagus Kualitasnya

3. Tambahkan Baking Powder

Setiap membuat gorengan, coba deh tambahkan sedikit baking powder.

Bahan ini bisa membuat gorengan jadi terasa lebih renyah, lo.

Tak perlu banyak, cukup 1/2 sendok teh saja untuk setiap 250 gram tepung.

Selamat mencoba Sase lovers.

 Baca Juga: Nyesel yang Sering Buang Tempe Busuk, Padahal Bisa Jadi Penangkal Penyakit ini Masuk ke dalam Tubuh

PROMOTED CONTENT