Tips Membuat Bakpao yang Lembut dan Mengembang Seperti Buatan Abang Penjual, Cuma Butuh 1 Bahan Seperti Ini

1. Pemilihan jenis tepung terigu

Cara membuat bakpao yang lembut ada pada pemilihan jenis tepung terigu.

Gunakan tepung terigu protein rendah atau sedang. Penggunaan tepung terigu rendah bisa membuat hasilnya lebih ringan dan empuk.

2. Gunakan tepung hongkong

Kalau kamu ingin membuat bakpao dengan kulit putih bersih, gunakan tepung hongkong. Penggunaan tepung hongkong bisa menghasilkan kulit bakpao yang putih cerah.

Tepung hongkong atau waterlily flour merupakan tepung yang biasa dipakai untuk membuat dimsum.

3. Gunakan ragi yang berkualitas baik

Penggunaan ragi yang berkualitas tinggi juga disarankan untuk membuat bakpao mengembang sempurna.

Tambahkan dengan baking powder untuk membantu proses pengembangan adonan.

Penggunaan baking powder dalam pembuatan adonan kulit bakpao disarankan sebanyak 10 gram per-kg tepung terigu.

Selain itu, ada takaran lainnya yang juga disarankan seperti 10 gram fruit salt dan 10 gram bakpao powder per-kg tepung terigu.

Penggunaan bahan tersebut bisa mencegah kulit bakpao berkerut saat dikukus.

4. Biarkan adonan kulit bakpao

Setelah semua bahan dicampurkan, biarkan adonan agar hasilnya mengembang. Adonan kulit bakpao membutuhkan waktu untuk proses fermentasi.

Namun, jangan biarkan adonan terlalu lama karena bisa menyebabkan adonan menjadi asam.

Lama waktu pengembang pada adonan kulit bakpao sekitar 30 menit dengan suhu ruang 40 derajat celsius.

PROMOTED CONTENT