Ingin Memulai Bisnis Ayam Bakar? Coba Simak Resep Ayam Bakar Madu Ini Sampai Selesai

SajianSedap.com - Bagi sase lovers yang ingin memulai bisnis ayam bakar, contek saja Resep Ayam Bakar Madu ini sampai selesai.

Menu sederhana ini hadir dengan rasa yang istimewa, yaitu perpaduan rasa manis dan gurih yang pas di lidah.

Di bawah ini ada rincian harga pokok penjualan mennu favorit banyak ini, sehingga kita bisa siapkan modal dan tahu untuk harga jualnya.

Waktu: 30 Menit

Sajian: 2 Porsi

Bahan:
½ ekor ayam, potong 2 bagian, marinasi dengan 1 sdt air jeruk nipis dan ½ sdt garam
2 lbr daun salam
2 lbra daun jeruk, buang tulangnya
1 btg serai, memarkan
3 sdm madu
2 sdm kecap manis
1 sdm gula merah, sisir
¾ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
½ sdt merica hitam bubuk
300 ml air
1 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
6 btr bawang merah
3 siung bawang putih
2 btr kemiri, sangrai
2 cm jahe
1 sdt ketumbar bubuk

Bahan Sambal (ulek halus):
4 btr bawang merah, goreng
2 siung bawang putih, goreng
10 bh cabai merah keriting, goreng
3 bh cabai rawit merah, goreng
2 sdt gula merah, sisir
½ sdt terasi, bakar
¾ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk

Bahan Pelengkap:
Nasi
Daun selada
Mentimun

Cara Membuat Resep Ayam Bakar Madu:

1. Ayam, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ayam, aduk rata.

2. Tambahkan air, maduk, kecap manis, gula merah, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sampai air meresap.

3. Panggang ayam di atas grill pan sampai berkulit sambil dioles bumbu ayam.

4. Sajikan ayam Bersama dengan sambal dan bahan pelengkap lainnya.

Untuk Menentukan Harga Satuan:
(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan

Bahan
½ ekor ayam : 17.000
2 lbr daun salam : 2 gr/100 gr x 2000 = 40
2 lbr daun jeruk : 2 gr/100 gr x 2000 = 40
1 btg serai : 20 gr/1000 gr x 23.000 = 460
3 sdm madu : 45 ml/650 ml x 141.000 = 9.761
2 sdm kecap manis : 30 ml/500 ml x 20.700 = 1.242
1 sdm gula merah : 15 gr/1000 gr x 18.500 = 277,5
¾ sdt garam : 3 gr/250gr x 5000 = 60
½ sdt kaldu bubuk : 2.5gr/8 gr x 500 = 157
½ sdt merica hitam bubuk: 2 gr/83 gr x 15.500 = 373
300 ml air : 500
1 sdm minyak : 15 ml/1000 ml x 15.000 = 225
Bumbu Halus
6 btr bawang merah : 30 gr/1000 gr x 30.000 = 9.000
3 siung bawang putih : 15 gr/1000 gr x 30.000 = 450
2 btr kemiri : 6 gr/250 gr x 12.500 = 300
2 cm jahe : 10 gr/250 gr x 8.000 = 320
1 sdt ketumbar bubuk : 4 gr/25 gr x 4.000 = 640
Bahan Sambal
4 btr bawang merah : 20 gr/1000 gr x 30.000 = 600
2 siung bawang putih : 10 gr/1000 gr x 30.000 = 300
10 bh cabai merah keriting: 50 gr/1000 gr x 95.000 = 4.750
3 bh cabai rawit merah: 10 gr/1000 gr x 88.000 = 880
2 sdt gula merah : 10 gr/1000 gr x 18.500 = 185
½ sdt terasi : 300
¾ sdt garam : 3 gr/250gr x 5000 = 60
½ sdt kaldu bubuk : 2.5gr/8 gr x 500 = 157

TOTAL BAHAN BAKU: 31.094,5
HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000
TOTAL: 33.094,5

MARGIN PROFIT 30 %

HARGA JUAL= 33.094,5: (100% - 30%)
= 33.094,5: 70%
= Rp 47.278

Baca Juga: 5 Ide Resep Ayam Bakar Sedap, Bisa Jadi Pilihan Untuk BBQ-an Saat Malam Pergantian Tahun

 Baca Juga: Tips Masak Ayam Bakar Pakai Arang Agar Matang Sempurna dan Bumbunya Meresap Sempurna, Tambahan 1 Bahan Ini Rahasianya

 

PROMOTED CONTENT