Masih dikutip dari The Kitchn, kerang hidup yang dipanen akan bersih, tetapi jika ada sedikit rumput laut atau lumpur di cangkangnya, tidak apa-apa.
Jika Anda berencana untuk memasaknya dalam cangkangnya, bilas kotoran sebelum memasaknya, yang membantunya tetap lembab, kata Hicks, seorang pensiunan spesialis teknologi makanan laut yang menghabiskan puluhan tahun dalam makanan laut dengan Delaware Sea Grant.
Nah Agar kerang Anda aman dikonsumsi, tentu cara mengolah kerang ini wajib Anda perhatikan.
Jika kerang sudah dikupas bukan berarti kerang tidak segar.
Beberapa gerai menjual kerang kupas supaya kualitas kerang terlihat.
Nah untuk menyimpan kerang kupas ini tenu saja berbeda dengan kerang yang bersatu dengan cangkangnya.
Sebaiknya simpan selama tiga hingga lima hari dalam wadah aslinya di lemari es, atau Anda juga dapat membekukannya, kata Hicks.
Untuk memastikan kesegaran saat menyimpan wadah di lemari es, cobalah uji bau.
Mereka harus memiliki bau laut yang asin, jika berbau asam sebaiknya dibuang.
Selain itu, untuk mengetahui kualitas kerang apakah masih layak konsumsi, hindari pengolahan dengan bumbu berlebih.
Mengukus adalah cara yang mudah untuk memasak kerang hidup.
Cara ini juga bisa membuat 'jus' pada kerang akan terasa
Jus ini juga bisa membuat hidangan Anda terutama hidangan berkuah semakin lezat.
Nah itulah ciri-ciri kerang tak layak konsumsi serta cara mengolahnya Sase Lovers!
Jangan sampai keliru ya!
| Source | : | The Kitchn |
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR