SajianSedap.com - Kanker merupakan salah satu penyakit berbahaya yang bisa menyerang siapa saja.
KAnker merupakan sebuah pertumbuhan sel abnormal yang terjadi pada tubuh.
Anda tentu sering mendengar istilah 'kanker sudah menyebar', bukan?
Istilah ini merujuk pada pertumbuhal sel abnormal yang sudah menjalar ke organ atau tubuh seseorang.
tentu saja ada berbagai faktor mengapa seseorang bisa terkena kanker.
Secara genetik hal ini mungkin saja bisa terjadi.
Namun selain genetik, makanan jadi salah satu faktor penting mengapa seseorang bisa terkena kanker.
Makanan berpotensi menimbulkan kanker ternyata bukan isapan jempol.
Bisa jadi makanan-makanan tersebut 'memberi makan' sel abnormal yang bisa berkembang lebih cepat.
Hal ini ini juga dapat menimbulkan banyak pertanyaan, mengapa makanan tertentu meningkatkan risiko kanker? Haruskah makanan ini dihindari sepenuhnya?
Ahli diet klinis Alyssa Tatum berbagi lima kelompok makanan yang dikaitkan dengan kanker dan memberikan tip tentang cara agar Anda bisa tetap aman mengonsumsinya, seperti dilansir dari mdanserson.org.
Baca Juga: Resep Cumi Bumbu Dakkochi, Kreasi Makanan Khas Korea Dengan Rasa Pedas yang Menggoda
Daging merah seperti daging sapi, daging babi, daging rusa dan domba telah dikaitkan dengan kanker kolorektal, kata Tatum.
Namun ini tidak berarti mengucapkan selamat tinggal selamanya pada makanan favorit seperti hamburger.
Sebaliknya, Tatum menganjurkan pengunjung untuk makan daging merah lebih jarang dan dalam porsi lebih kecil.
"Kami tidak sepenuhnya mengatakan 'Jangan memakannya', tapi kami mengatakan, 'Cobalah mengurangi frekuensi asupan daging merah dan pilih porsi yang lebih kecil,'" kata Tatum.
Ahli diet MD Anderson merekomendasikan pola makan yang sebagian besar berbasis tumbuhan.
Sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, buah-buahan, harus mencakup 2/3 dari apa yang Anda makan, dengan protein hewani tanpa lemak dan produk susu sebagai sepertiga sisanya.
Ahli diet juga merekomendasikan makan kurang dari 18 ons daging merah dalam seminggu.
Tidak yakin seperti apa bentuknya? Memvisualisasikan 18 ons daging sebagai enam tumpukan kartu atau dua bola softball dapat membantu.
Tatum juga mencatat bahwa suhu memasak daging merah dapat meningkatkan risiko kanker.
Misalnya, daging panggang seperti burger dan steak memiliki lebih banyak potensi karsinogen dibandingkan daging yang dimasak dengan suhu lebih rendah menggunakan metode seperti memanggang atau sous vide.
“Jika dimasak pada suhu tinggi, mereka dapat menghasilkan karsinogen yang terkait dengan kanker,” kata Tatum.
Baca Juga: Cara Mengatasi Masakan yang Terlalu Asam, Solusi Mudah Agar Jadi Nikmat Dimakan
Saat memilih untuk makan daging merah, dia menyarankan untuk memilih opsi dengan lebih sedikit marmer, mengurangi lemak, atau mengasinkan daging sebelum dimasak.
Sumber protein baik lainnya termasuk protein nabati, dan pilihan protein tanpa lemak seperti unggas dan makanan laut.
Kategori daging lain yang memiliki risiko tinggi terkena kanker adalah daging olahan.
Daging olahan mengacu pada daging apa pun yang telah diawetkan, atau mengalami perubahan bentuk dan rasa.
Ini mencakup sebagian besar pilihan daging yang ditemukan di belakang konter deli, serta hotdog, ham, bacon, dan sosis.
Pilihan ini sering kali diawetkan dengan menggunakan nitrat dan nitrit yang menurut Tatum dapat meningkatkan risiko kanker kolorektal dan perut.
Mengubah pola makan bisa terasa berat, jadi Tatum menyarankan untuk memulai dari yang kecil.
Saat berbelanja daging deli, hal itu mungkin terlihat seperti memilih pilihan bebas nitrit dan nitrat, atau yang memiliki kandungan natrium dan lemak lebih rendah.
“Saya merekomendasikan untuk melihat apakah ada pertukaran sehat yang tersedia untuk makanan tersebut dan membaca label untuk membandingkan produk,” katanya.
Ada banyak cerita yang memperdebatkan risiko kesehatan dan manfaat minum alkohol.
Namun menurut para ahli kanker, alkohol telah dikaitkan dengan peningkatan risiko beberapa penyakit termasuk kanker perut, kolorektal, esofagus, hati, pankreas, dan payudara.
Baca Juga: Rekomendasi 5 Food Container Mini untuk MPASI yang Food Grade
“Alkohol menyebabkan kerusakan pada jaringan seiring berjalannya waktu yang dapat menyebabkan perubahan pada DNA sel dan meningkatkan risiko kanker,” kata Tatum.
Meskipun Tatum mencatat bahwa rekomendasi baru mendorong untuk menghindari alkohol sepenuhnya, hal itu mungkin tidak diinginkan oleh semua orang. Bagi yang ingin meminum alkohol, lakukanlah secukupnya dengan maksimal satu gelas sehari untuk wanita atau dua gelas sehari untuk pria.
Makanan dan minuman ultra-olahan secara tidak langsung dikaitkan dengan risiko kanker akibat peningkatan kadar gula dan natrium, yang dapat menyebabkan penambahan berat badan dan obesitas.
“Mengonsumsi makanan ultra-olahan yang tinggi kalori dan rendah nilai gizinya dapat meningkatkan risiko kanker dengan menyebabkan penambahan berat badan dan obesitas. Obesitas dapat meningkatkan risiko kanker,” kata Tatum.
Dia merekomendasikan untuk mengurangi jumlah makanan ultra-olahan dalam diet Anda dengan berfokus pada moderasi dan memilih ukuran porsi yang lebih kecil.
Sulit untuk mengatakan 100% tidak pernah makan makanan ultra-olahan lagi. Bagi sebagian orang, hal ini mungkin menantang atau tidak realistis,” katanya.
Produk dengan tambahan gula atau pemanis buatan secara tidak langsung dikaitkan dengan kanker.
Sama seperti pilihan ultra-olahan, pilihan yang dimaniskan ini dapat menyebabkan penambahan berat badan dan obesitas, yang dapat meningkatkan risiko kanker.
Meskipun ada beberapa penelitian mengenai apakah pemanis buatan menimbulkan risiko kanker langsung, Tatum mengatakan hasilnya beragam.
Dia merekomendasikan penggunaan pemanis buatan dengan cara yang sama seperti dia merekomendasikan penggunaan gula dalam jumlah sedang.
Karena makanan ini sangat umum, kemungkinan besar Anda pernah memakannya sebelumnya.
Namun sebelum Anda panik, Tatum menekankan pentingnya kebiasaan dalam hubungan antara pola makan dan risiko kanker.
“Ini tidak seperti jika Anda merokok daging minggu lalu di barbeque sehingga Anda akan menderita kanker sekarang. Ini belum tentu hanya terjadi satu kali saja. Ini adalah paparan berulang dari waktu ke waktu dan itulah kekhawatirannya, jadi cobalah memakannya dalam jumlah sedang,” katanya.
untuk itu selalu berhati-hati untuk mengonsumsi 5 jenis makanan ini.
Baca Juga: Bukan Cuma Emping, Ini Makanan yang Harus Dihindari Setelah Terkena Asam Urat, Catat!
| Source | : | mdanderson.org |
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR