4 Kreasi Lauk Keringan untuk Sahur, Bisa Untuk Stok Sampai Malam Takbiran

Bahan:

500 gram teri basah kecil, buang kepala
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh garam
Minyak untuk menggoreng
Bahan pencelup:
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras
1 sendok teh kari bubuk
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk
200 ml air

Cara membuat:

- Lumuri teri dengan air asam jawa dan garam. Sisihkan.
- Pencelup, aduk rata tepung terigu, tepung beras, kari bubuk, baking powder, kaldu ayam bubuk, garam, merica, dan ketumbar bubuk. Tuang air. Aduk rata.
- Celupkan teri satu per satu ke dalam bahan pencelup.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil agar kering sampai matang. 

3. Kering kentang teri kelapa

Untuk 5 porsi

Bahan:

400 gram kentang, dipotong korek api
50 gram teri nasi, digoreng
150 gram kelapa parut kasar, disangrai, diblender
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1/2 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 sendok makan air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
2 buah cabai merah keriting
2 cm lengkuas
2 cm kencur

Cara membuat:

- Rendam kentang dalam 1.000 ml air, 1 sendok teh garam, dan air kapur sirih. Tiriskan. Goreng sampai kering.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan garam, gula pasir, air, dan air asam. Aduk sampai setengah kering.
- Masukkan kentang dan teri nasi. Aduk sampai kering. Tambahkan kelapa menjelang diangkat. Aduk rata. 

4. Bihun kering emping kacang

Untuk 10 porsi

Bahan:

100 gram bihun, digoreng mekar
75 gram emping, digoreng
100 gram kacang tanah goreng
4 sendok makan bawang merah goreng
3 buah cabai merah, dibuang biji, diiris tipis, digoreng
4 lembar daun salam
4 cm lengkuas, dimemarkan
3 sendok makan gula pasir
1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
1/2 sendok makan garam
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
2 butir bawang merah
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Tambahkan gula pasir, air asam, garam. Masak sampai kental.
- Masukkan bihun, emping, dan kacang tanah. Aduk rata. Tambahkan bawang merah goreng dan cabai merah. Aduk rata. 

Selamat mencoba di rumah, ya Sase Lovers!

 Baca Juga: Resep Kering Tempe Teri Kari Bisa Jadi Ide Menu Sahur Tahan Lama yang Bikin Nafsu Makan Bertambah

PROMOTED CONTENT