Baca Juga: 4 Cara Membuat Nastar yang Lumer Di Mulut, Satu Toples Lenyap dalam Sekejap
Cara ini memang terdengar aneh awalnya.
Namun Anda patut mencobanya.
Jangan lupa gunakan garam.
Tujuannya agar rasa gurih muncul dan rasa selai semakin seimbang.
Jika tidak menggunakan garam, bisa jadi rasa nastar jadi terlalu manis.
Sase Lovers bisa menggunakan apple cider atau cuka apel secukupnya.
Dengan menggunakan apple cider, maka hasil selainya akan lebih seimbang.
Ada rasa manis dari nanas dan gula serta asam dari cuka apel.
Glukosa bisa ditemukan dalam bentuk sirup kental yang punya rasa manis.
Penamabahan glukosa pada selai nanas ketika selainya sudah masak, berwarna coklat dan sudah kering.
Tujuan glukosa ini agar selai masih bisa dibentuk dengan tekstur yang moist.
Sehingga saat dibakar nanasnya tetap melt, tak kering.
Kurangi penggunaan gula agar ketika ditambahkan glukosa di akhir tidak membuat selai terlalu manis.
Gunakan perbandingan gula 10 persen dari jumlah nanas.
Sementara glukosanya sekitar tujuh sampai delapan persen dari jumlah nanas ketika masih mentah dan sudah dihaluskan.
Itulah trik membuat selai nanas yang legis.
Selamat mencobanya, ya Sase Lovers!
Baca Juga: Rekomendasi Cetakan Nastar Lucu untuk Membuat Kue Kering Lebaran
5 Rekomendasi Oleh-oleh Khas Jogja Serba Minuman, Dijamin Otentik dan Enak Banget
KOMENTAR