SajianSedap.com - Resep Sambal Kentang Daging ini bisa dibilang hidangan yang harus hadir untuk menyantap ketupat saat lebaran.
Kalau makan ketupat bersama dengan menu sederhana ini, dijamin jadi tak bakal cukup makan satu piring saja.
Jadi pastikan untuk tidak melewatkan menu tradisional yang enak maksimal ini sebagai pelengkap ketupat saat lebaran nanti.
Waktu: 45 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan Bola Daging:
350 gram daging giling
1 butir telur
1/2 sendok teh garam
Bahan:
2 sendok teh ebi, diseduh, ditiriskan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
600 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
200 gram kentang, dikupas, dipotong kotak-kotak
10 buah mata petai, dibagi 2 bagian
2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah
75 gram kapri, disiangi
200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh terasi
1 cm kencur
1 cm kunyit
1 sendok teh ebi
Pelengkap:
1 sendok makan bawang goreng
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Daging:
1. Campur daging, telur, dan garam. Aduk rata. Bentuk bola-bola sebesar kelereng. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan ebi sampai harum. Tuang santan encer. Aduk hingga mendidih.
KOMENTAR