3. Tongseng Tongkol
Waktu: 45 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:500 gram ikan tongkol, dipotong-potong 3 cm1 sendok teh air jeruk lemon1 sendok teh garam1/2 sendok teh merica bubuk1.000 ml air800 ml santan dari 1/2 butir kelapa2 lembar daun salam2 cm lengkuas, dimemarkan1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan3 butir bawang merah, diiris tipis4 buah cabai rawit merah, dipotong 2 cm150 gram kol, dipotong kotak2 1/2 sendok makan kecap manis2 batang daun bawang, dipotong 2 cm1 buah tomat merah, dipotong-potong4 sendok makan minyak untuk menumis500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:3 siung bawang putih4 butir bawang merah1/4 sendok teh merica3 butir kemiri, disangrai3 cm kunyit, dibakar2 cm jahe1 sendok teh ketumbar1/2 sendok teh jinten2 butir kapulaga1 1/2 sendok teh garam
Baca Juga: Menu Buka Puasa dan Sahur Enak, Resep Tongseng Tongkol Bikin Nafsu Makan Membuncah
Cara Membuat Tongseng Tongkol:
1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan tongkol dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
3. Rebus air, santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
4. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, dan cabai rawit merah sampai harum. Masukkan kol. Tumis sampai layu.
5. Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Tuang rebusan santan. Didihkan. Masukkan ikan tongkol. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun bawang dan tomat merah. Masak sampai matang. Sajikan hangat.
BERIKUTNYA, TONGKOL GORENG PETAI MELINJO