3. Gunakan 2 jenis tepung yaitu terigu dan sagu.
Kombinasi keduanya akan menghasilkan adonan empuk, tidak terlalu kenyal atau mudah patah.
Perbandingan tepung sagu dan terigu adalah 5 : 1.
Jadi, 100 gram tepung sagu diimbangi 20 gram tepung terigu.
Baca Juga: Cara Bikin Jamur Goreng Tepung yang Tetap Renyah Walau Sudah Dingin, Bisa Stok Berhari-hari!
4. Mengaduk adonan jangan terlalu kuat dan sering.
Pengadukan yang terlalu kuat dan sering akan mengakibatnya adonan jadi keras.
5. Batagor biasanya menggunakan putih telur.
Ingat, jangan terlalu banyak juga menggunakan telur.
Telur yang terlalu banyak akan membuat mengerut ketika selesai digoreng.
Untuk kurang lebih 250 gram daging, biasanya hanya digunakan 2 buah putih telur.
Baca Juga: Cara Bikin Udang Goreng Tepung Lurus ala Restoran Jepang, Cuma Lakukan Satu Trik Ini