Penyebab Gorengan Sering Lembek
Tribunstyle.com merangkum dari berbagai sumber, bila ingin gorengan yang dibuat tidak berubah lembek saat dingin, berikut beberapa hal yang perlu disimak dan dihindari:
1. Menambahkan tepung beras dalam adonan
Gorengan seperti tahu, tempe, dan bakwan perlu dibuat dengan adonan yang menggunakan tambahan tepung beras.
Tepung beras bisa membuat adonan lebih krispi ketika digoreng dan tekstur gorengan tetap bisa renyah setelah dingin.
2. Adonan basah kebanyakan air
Gorengan akan cepat lembek bila adonan basah terlalu banyak air.
Apalagi bila menggunakan beberapa jenis sayuran dalam gorengan yang dibuat, maka perlu lebih hati-hati dalam memasukkan air.
Sayuran juga mengandung air sehingga bila adonan tepung yang digunakan kebanyakan air, hasilnya gorengan menjadi kurang renyah dan lembek.