Akhirnya Ketemu Juga! Kalau Mau Bikin Pempek Kenyal Tanpa Ikan, Ternyata Harus Lakukan Hal Ini Dulu Sebelum Adonan Dibuat, Hasilnya Dijamin Gak Keras!

Selain pempek, cuko jadi salah satu campuran penting untuk memakan pempek.

Untuk membuatnya, ikuti tips ini agar hasilnya bisa kental dan segar!

Cara MembuatCuko Pempek

1. Perbandingan gula merah dan air 1:1Agar cuko yang dihasilkan bisa pekat dan legit, gunakan air dan gula merah dengan perbandingan 1:1.Gula merah yang dipakai sebaiknya gula batok yang tidak berbau angit sehingga adonan tidak terasa pahit.

Baca Juga: Untung Dikasih Tahu sama Warteg Langganan, Ternyata Begini Cara Masak Bumbu Pecel Agar Tahan Lama dan Tidak Tengik, Minyak Goreng Jadi Kuncinya

2. Gunakan gula merah gelapJika ingin cuko berwarna gelap, jangan dicampur kecap atau bahan lainnya.Gunakan lah gula aren. Jangan memilih gula batok yang berwarna coklat muda atau gula merah yang berwarna pucat.

Gula aren bisa dikenali dari warnanya yang hitam dengan bentuk cembung setengah lingkaran karena dicetak pada batok kelapa.

3. Campurkan ebi sangraiEbi yang sudah disangrai dan dihaluskan juga termasuk kunci dari cuko pempek yang nampol di lidah.

Juga jangan diganti dengan terasi, karena rasanya bakal berbeda.

Baca Juga: Jadi Rahasia Penjual Bakmi Jawa, Ternyata Membuat Minyak Bawang Harus Ditambah 1 Bahan Ini saat Dimasak, Hasilnya Bisa Gurih Tanpa Micin!

4. Jangan pelit bawang putih