Cukup taburi permukaan daging dengan garam lalu diamkan selama satu sampai dua jam.
Kemudian, bilas dan tepuk-tepuk permukaan daging hingga kering.Setelah itu Anda bisa merebusnya.
Tak perlu terlalu lama, karena proses penggaraman sudah membuat daging empuk.
Atau jika Anda mengolahnya dengan cara dipanggang atau dibakar, Anda tinggal mengolesnya dengan bumbu.
Namun, jika metode garam ini membuat Anda khawatir daging terllau asin.
Anda bisa menggunakan cara lain berikut ini.
1. Baking soda
Baking soda mampu menetralkan asam dan meningkatkan pH pada permukaan daging yang kemudian membuat daging menjadi empuk.
Rata-rata penggunaan baking soda untuk mengempukkan satu kilogram daging tidak lebih dari 15 gram.
Cara menggunakan baking soda untuk membuat daging menjadi empuk adalah dengan membaluri baking soda ke bagian luar daging sapi yang sudah dibersihkan dan didiamkan selama 30 menit.
Selain itu, baking soda juga bisa dilarutkan terlebih dahulu dalam air.