Selain itu, udang goreng tempura biasanya tidak dikupas dan digoreng bersama dengan kulit udangnya.
Sementara itu untuk adonan, tak hanya terigu, rupanya ada 2 bahan tambahan yang ditambahkan agar hasilnya bisa renyah.
Tambahkan tepung beras dan kuning tepur untuk membuata donan pencelup udang.Perbandingan tepung terigu protein sedang dan tepung beras adalah 4 : 1. Artinya 200 gram tepung terigu protein sedang dan 50 gram tepung beras.Selain itu sebaiknya gunakan air dingin atau air es.Tak lupa tambahkan garam dan merica sebagai perasa.
Aduk hingga merata.Untuk menggorengnya juga jangan asal.
Dengan menggunakan jari, perciki larutan tepung tempura ke dalam minyak.
Akan langsung terbentuk butiran-butiran tempura di dalam minyak, baca lengkapnya di link ini.Masukkan udang ke dalam minyak dan segera kumpulkan butiran-butiran tempura ke badan udang.
Cara lain, sebelum digoreng, Anda bisa menggunakan tepung pelapis dengan menggunakan tepung terigu.
Cukup guling-guling pada tepung terigu, lalu celpukan pada adonan pencelup.
Artikel akan berlanjut setelah video berikut ini: