Largeman Roth, seorang ahli gizi mengatakan kacang merah mengandung serat yang memiliki manfaat prebiotik untuk membantu mendorong pertumbuhan bakteri baik di usus.
Prebiotik adalah senyawa yang merangsang pertumbuhan bakteri sehat di usus. Pencernaan serat prebiotik ini menghasilkan asam lemak yang memiliki sifat antikanker.
Ketika mikroba usus memetabolisme prebiotik, beberapa menghasilkan asam lemak rantai pendek seperti butirat, asetat, dan propionat.
Di saluran pencernaan, asam lemak rantai pendek ini memberi nutrisi pada sel-sel usus yang telah dikaitkan dengan pengurangan risiko jenis kanker tertentu. Termasuk kanker kolorektal.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini :
Baca Juga: Pilih Resep Martabak Tahu Jamur Enak Ini Untuk Snack Bersantai Di Rumah
5. Kacang Membantu Mengatur Gula Darah
Berbeda dengan karbohidrat lainnya, kacang merah memiliki waktu pencernaan yang lebih lambat.
Karbohidrat yang dicerna perlahan menyebabkan tingkat energi yang stabil selama berjam-jam, sehingga mencegah kelelahan, membuat kenyang lebih lama, dan dapat mengendalikan nafsu makan.
Sifat ini pula yang menyebabkan kacang merah dapat mengendalikan kadar gula darah dalam tubuh, terutama bagi pada penderita diabetes.
Menjaga gula darah tetap stabil memiliki banyak manfaat seperti menyediakan energi yang berkelanjutan, kontrol nafsu makan dan pemeliharaan berat badan, dan suasana hati yang stabil.