Anda bisa mengikuti cara membuat kulit dimsum yang dibagikan oleh Ines Sukandar, pemilik Dimsum Mysha by Inez Kitchen berikut ini, untuk membuat kulit dimsum di rumah.
Hasilnya tentu saja tidak akan mudah sobek dan kenyal.
1. Pakai tepung protein tinggi untuk membuat kulit dimsum
Untuk membuat kulti dimum yang elastis dan kenyal, bukan memakai tepung terigu yang biasa Anda gunakan unutk gorengan.
Anda sebaiknya menggakan terigu protein tinggi.
Kandungan protein dalam tepung memengaruhi elastisitas kulit dimsum.
Menurut Ines, semakin tinggi kandungan protein tepungnya, maka semakin elastis kulit dimsum.
"Kalau pakai tepung protein rendah atau sedang itu jadinya cepat sobek, gak elastis. Kalau yang protein tinggi jadinya kayak karet," ujar Ines.
2. Gunakan air matang agar kulit dimsum tidak basi
Tidak perlu bingung menggunakan air dingin atau air hangat untuk membuat dimsum.
Anda bisa memakai air biasa saja.