Namun, pastikan bahwa air yang digunakan sudah matang, bukan air kran atau air mentah.
"Kalau air mentah itu lebih cepat basi karena bakteri di airnya itu kan ada, gak bisa ditaruh lebih lama. Lebih steril pakai air biasa," kata Ines.
Sebagai pengusaha dimsum, Ines menyarankan, sebaiknya gunakan mikser untuk menguleni adonan kulit dimsum.
"Kalau pakai tangan lumayan berat. Bisa pakai mikser kecepatan tinggi di awal, terus diturunkan (kecepatannya) pas sudah kalis," ujar Ines.
Artikel akan berlanjut setelah video berikut ini:
Selain kulitnya, isian dimsum juga penting.
Cara Memuat Siomay Dimsum yang Kenyal
Selain kulitnya, Ines juga membagikan tips agar dimsum bisa kenyal, namun tidak alot.
1. Memakai ayam bagian paha
Pemilihan bagian daging ayam juga penting diperhatikan saat membuat siomay dimsum.