SajianSedap.com - Sase Lovers sudah tahu apa perbedaan baking soda dan baking powder?
Kalau belum, harus tahu lho perbedaan baking soda dan baking powder.
Pasalnya perbedaan baking soda dan baking powder ini memang sangat sulit ditemukan.
Apalagi kalau Anda hanya mengandalkan penglihatan saja.
Tapi tenang dulu, baking soda dan baking powder bisa dibedakan kok.
Apa saja ya bedanya?
Perbedaan Baking Soda dan Baking Powder
1. Bahan pembuat
Baking soda sebenarnya adalah nama umum dari senyawa kimia lho.
Jadi baking soda hanya mengandung 1 macam senyawa yaitu sodium bikarbonat.
Sementara baking powder punya beberapa macam bahan pembuatnya.
Dalam baking powder terdapat sodium bikarboat, beberapa macam asam, dan juga garam.
Baca Juga: Bau Badan Seketika Lenyap Kalau Ketiak Selalu Diusap dengan Tepung Maizena, Begini Caranya
Mudahnya, baking powder ini sudah punya sedikit rasa.
Sementara baking soda tidak ada rasa sama sekali.
2. Cara kerjanya
Nah untuk cara kerja keduanya mengembangkan kue sangatlah berbeda lho.
Baking soda akan bekerja jika diberi zat asam seperti perasan lemon, jeruk nipis, yogurt, cuka, dan lainnya.
Bahan ini nggak akan mengembang walaupun sudah diberi air.
Lain halnya dengan baking powder.
Dalam baking powder, terdapat senyawa bernama monokalsium fosfat yang nantinya akan bereaksi ketika sudah diberi air dan dipanaskan.
Sebaliknya, baking powder justru nggak akan bekerja kalau diberi zat asam.
Jadi jangan sampai terbalik ya ketika akan menggunakan cara kerja keduanya.
3. Hasil akhir makanan
Hasil akhir makanan yang diberi baking soda dan baking powder pun sangat berbeda.
Baking soda punya reaksi yang sangat cepat untuk mengembangkan atau merenyahkan makanan.
Proses peragiannya pun terjadi sangat singkat.
Namun adonan yang diberi baking soda tidak bisa seempuk dan sehalus jika menggunakan baking powder.
Sementara baking powder memang punya proses reaksi yang lebih lama.
Biasanya adonan baking powder akan didiamkan terlebih dahulu sebelum dimasak.
Hasilnya, adonan yang memakai baking powder akan lebih empuk, halus, dan fluffy.
Tapi nggak selamanya baking powder lebih unggul dibandingkaan baking soda.
Minusnya, jika terlalu banyak baking powder, kue akan jadi sangat mengembang dan terlalu besar.
Selain itu ada rasa pahit yang bisa diraskaan setelah matang.
4. Penggunaan pada makanan
Baking soda biasanya digunakan pada makanan yang akan memakai bahan asam lainnya.
Misalnya roti, biskuit, dan cookies.
Selain itu, baking soda juga kerap ditambahkan ketika kita akan membuat adonan gorengan.
Tujuannya agar adonan terasa lebih renyah dan tahan lama.
Kalau baking powder beda lagi.
Baking powder biasanya akan digunakan di makanan yang cepat saji dengan bahan relatif netral.
Misalnya pancake, bolu, muffin, dan kue lain yang cenderung butuh tekstur mengembang dan empuk.
Nah itu dia perbedaan baking soda dan baking powder.
Sekarang jangan sampai salah lagi ya.
Selamat mencoba.
Artikel ini pernah tayang BYJU’S dengan judul Difference between Baking Soda and Baking Powder
Baca Juga: Iseng Taruh Semangkuk Baking Soda di Kulkas, Efeknya Malah Jadi Begini saat Buka Pintu Lemari Es