Trik Merebus Sayuran agar Tetap Hijau, Kuncinya Cuma Pakai Baking Soda dengan Cara Ini

By Laksmi Pradipta Amaranggana, Rabu, 14 Desember 2022 | 16:30 WIB
Begini lho cara merebus sayuran agar tetap hijau segar dan tidak layu (Crazy Korean Cooking)

Padahal sayuran yang direbus dengan baking soda warnanya bakal tetap hijau segar.

Baking soda mengandung senyawa bernama bikarbonat.

Senyawa ini akan bereaksi dengan klorofil dan mengubahnya menjadi klorofilin.

Klorofilin adalah molekul berwarna hijau muda yang ada pada sayuran hijau.

Tidak hanya itu, senyawa bikarbonat ini juga akan mengempukkan sayur lho.

Ini akan cocok dipakai di beberapa sayuran yang cukup keras seperti brokoli.

Caranya tinggal tambahkan 1 sdt baking soda untuk merebus sayur.

2. Tambahkan garam

Tidak hanya baking soda, Anda juga bisa memanfaatkan garam.

Dalam garam, ada senyawa bernama natrium.

Baca Juga: Awalnya Cuma Tiru Kebiasaan Mertua Tiap Rebus Sayur Ditambah Sejumput Baking Soda ke Air Rebusan, Gak Nyangka Seisi Rumah Selalu Ketagihan Tiap Makan

Natrium inilah yang akan melindungi zat hijau pada sayuran.

Hasilnya, sayuran yang dimasak akan tetap berwarna hijau.