SajianSedap.com - Bagi orang Indonesia sudah cukup familiar dengan terasi.
Ini adalah satu jenis bumbu masak yang terbuat dari ikan atau udang yang difermentasikan hingga punya rasa dan aroma khas tertentu.
Bahan makanan ini juga sering disebut sebagai belacan di beberapa daerah di Indonesia.
Warna hitam pada terasi biasanya berasal dari pigmen ikan. Sementara terasi yang berwarna coklat kemerahan berasal dari pigmen udang.
Terasi punya aroma dan rasa yang sangat kuat. Karena aroma dan rasa terasi yang khas itulah penggunaan terasi tidak terlalu luas.
Namun terasi cukup fleksibel pengolahannya, bisa digunakan langsung saat mentah atau pun dimasak.
Penggunaan terasi akan membuat masakan jadi punya rasa dan aroma yang lebih kaya.
Oleh sebab itu biasanya terasi menjadi stok bahan makanan di rumah.
Namun penting untuk menyimpan terasi dengan benar agar tidak mudah berjamur dan aromanya tahan lama. Contek berikut ini caranya.
Cara Simpan Terasi agar Aroma Awet dan Tahan Lama
Dilansir dari YouTube SajianSedap, berikut ini cara menyimpan terasi agar aromanya awet dan tahan lama.
Dijamin terasi bisa awet dan tetap beraroma nikmat.
1. Simpan di suhu ruang
Terasi bisa disimpan di mana saja pada suhu ruang dan bertahan cukup lama.
Namun pastikan simpan di tempat yang kering dan ada sirkulasi udara.
Jangan menyimpan terasi di tempat yang cukup lembab karena mengundang jamur yang membuat terasi rusak.
2. Simpan dalam lemari es
Namun jika ingin menyimpannya di dalam lemari es, pastikan terasi disimpan dalam kotak kedap udara.
Jika tidak aroma terasi bisa menyebar ke makanan lain atau terasi menyerap aroma makanan lain.
Selain itu, tekstur terasi lebih lama kering dan akan terjaga.
Jika sudah terkena udara atau kelembaban yang cukup banyak, biasanya terasi akan jadi lembek.
Namun, buka kotak sesekali untuk mengeluarkan embun agar tidak merusak terasi.
Tips tambahan untuk menyimpan terasi adalah menyimpannya dalam kondisi yang masih segar.
Jangan menyimpan ketika sudah diolah misalnya dibakar karena aromanya akan mudah hilang.
Baca Juga: Olah Belut Dengan Resep Belut Goreng Cabai Terasi Enak Ini Agar Lebih Menarik Untuk Disantap
Cara Mengolah Terasi
Bumbu seperti terasi wajib dimatangkan dengan cara dipanggang dahulu sebelum diolah.
Pemanggangan dilakukan supaya aroma terasi jadi lebih makin sedap.
Caranya terasi bisa disangrai di atas pan atau langsung di bakar langsung di atas bara api.
Dengan cara sederhana ini, terasi jadi double aroma sedapnya.
Artikel ini telah tayang di channel YouTube SajianSedap dengan judul Tips Menyimpan & Mengolah Terasi Agar Aromanya Sedap
Baca Juga: Resep Tumis Sayur Bumbu Terasi, Menu Pelengkap Sedap Dengan Aneka Ragam Sayur yang Sehat