2. Marinasi udang agar dagingnya lembut dan juicy
Daging udang yang enak kuncinya adalah harus dimarinasi.
Jadi sebelum dimasak, Anda bisa membumbuinya dulu.
Memarinasi udang dengan tepat dapat menambah rasa,
Plus bumbu ini akan mempertahankan tekstur lembut daging.
Lakukan cara ini saat membakar udang baik menggunakan arang maupun wajan antilengket.
- Campur 50 gram gula dan 273 gram dalam air mendidih dalam mangkuk sebagai bumbu marinasi.
- Letakkan mangkuk di atas wadah berisi sekitar 1,9 gram es batu.
- Aduk campuran gula dan garam sampai dingin.
- Masukkan 1/2 - 1 kilogram udang ke dalam campuran marinasi lalu diamkan selama 30 menit.
- Kalau memarinasi udang berkulit, diamkan selama 40 menit.
- Cuci bersih bumbu marinasi.
- Tiriskan dan tekan perlahan.
Anda bisa memakai tisu makan untuk menekannya sebelum dimasak.
Baca Juga: Meskipun Mewah, Resep Udang Paprika Masak Jamur Enak Bisa Dibuat Dalam Waktu 30 Menit Saja
3. Durasi memasak
Untuk durasinya, sebenarnya berbeda-beda dan tergantung jenis udang.
Berikut adalah daftar durasi memasak yang tepat.
- Udang jumbo: 7 menit,
- Udang besar: 5 menit,
- Udang sedang: 3-4 menit,
- Udang kecil: 1 menit.
4. Cara memasak udang agar tidak keras
Selanjutnya, jangan biarkan udang matang terus berada di dalam kuahnya.
Pasalnya, udang akan terus masak.
Ini akan membuat udang jadi tidak empuk.