SajianSedap.com - Udang menjadi salah satu lauk yang sering kita makan.
Nggak heran kalau ibu-ibu akan menyimpan bahan makanan ini di kulkas.
Udang juga enak untuk dibuat lauk atau campuran masakan.
Tapi ada satu kekurangan ketika memasak udang.
Seringkali udang akan terasa alot dan kering.
Tentu ini akan mengurangi kelezatan masakan.
Biar tetap enak, yuk ikuti tips berikut ini.
Tips Memasak Udang
1. Cara mencairkan udang
Memasak udang yang baru keluar dari freezer, sebaiknya diamkan dulu di kulkas supaya udang benar-benar mencair.
Jangan letakkan di suhu ruang atau microwave.
Cara mencairkan udang beku yang tepat membuat dagingnya lebih lembut ketika dimasak.
Baca Juga: Resep Sup Udang Jagung Manis, Menu Berkuah Sedap Untuk Makan Malam yang Sayang Dilewatkan
2. Marinasi udang agar dagingnya lembut dan juicy
Daging udang yang enak kuncinya adalah harus dimarinasi.
Jadi sebelum dimasak, Anda bisa membumbuinya dulu.
Memarinasi udang dengan tepat dapat menambah rasa,
Plus bumbu ini akan mempertahankan tekstur lembut daging.
Lakukan cara ini saat membakar udang baik menggunakan arang maupun wajan antilengket.
- Campur 50 gram gula dan 273 gram dalam air mendidih dalam mangkuk sebagai bumbu marinasi.
- Letakkan mangkuk di atas wadah berisi sekitar 1,9 gram es batu.
- Aduk campuran gula dan garam sampai dingin.
- Masukkan 1/2 - 1 kilogram udang ke dalam campuran marinasi lalu diamkan selama 30 menit.
- Kalau memarinasi udang berkulit, diamkan selama 40 menit.
- Cuci bersih bumbu marinasi.
- Tiriskan dan tekan perlahan.
Anda bisa memakai tisu makan untuk menekannya sebelum dimasak.
Baca Juga: Meskipun Mewah, Resep Udang Paprika Masak Jamur Enak Bisa Dibuat Dalam Waktu 30 Menit Saja
3. Durasi memasak
Untuk durasinya, sebenarnya berbeda-beda dan tergantung jenis udang.
Berikut adalah daftar durasi memasak yang tepat.
- Udang jumbo: 7 menit,
- Udang besar: 5 menit,
- Udang sedang: 3-4 menit,
- Udang kecil: 1 menit.
4. Cara memasak udang agar tidak keras
Selanjutnya, jangan biarkan udang matang terus berada di dalam kuahnya.
Pasalnya, udang akan terus masak.
Ini akan membuat udang jadi tidak empuk.
Begitu udang berwarna merah muda, segera angkat dari air rebusannya.
Masukkan ke dalam air es agar proses memasak selesai.
Tiriskan udang dan sajikan segera.
Atau bisa juga menambahkan bahan makanan lain.
Kalau membakar udang, segera hidangkan selagi panas.
Siapkan makanan lain terlebih dahulu, baru panggang atau bakar udang pada menit akhir agar dagingnya lembut.
Baca Juga: Resep Rempeyek Udang Renyah Dan Enak Untuk Lengkapi Menu Makan Siang Nanti