SajianSedap.com - Sering penasaran berapa modal untuk bisa jualan Resep Fried Chicken yang enak dan renyah mirip buatan abang gerobak?
Di bawah ini, kita bisa melihat lebih detail rincian harga pokok penjualan menu simple serba goreng ini.
Menu praktis serba goreng yang enak dan renyah ini tak salah kalau dipilih jadi ide jualan, karena pasti laris manis.
Waktu: 30 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:½ ekor ayam ukuran sedang, potong 4 bagian2 sdt air jeruk nipis2 siung bawang putih, blender halus1 sdt garam500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Pencelup (aduk rata):150 gr tepung terigu200 ml air½ sdt kaldu bubuk½ sdt garam¼ sdt merica bubuk
Bahan Pelapis (aduk rata):300 gr tepung terigu protein sedang50 gr maizena1 sdt baking powder1 sdt garam½ sdt merica bubuk1 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat Resep Fried Chicken:
1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, dan bawang putih. Diamkan 15 menit.
2. Celupkan ayam dalam bahan pencelup.
3. Masukkan dalam bahan pelapis sambal dicubit-cubit.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng dengan api sedang cenderung kecil sampai cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
Untuk Menentukan Harga Satuan:
(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan:½ ekor ayam ukuran sedang : 20.000 2 sdt air jeruk nipis : 5002 siung bawang putih : 10 gr/250 gr x 13.000 = 5202 ½ sdt garam : 13 gr/500 gr x 5000 = 130500 ml minyak : 300 ml/1000 ml x 15.000 = 4.500450 gr tepung terigu : 450 gr/1000 gr x 13.000 = 5.850200 ml air : 5001 ½ sdt kaldu bubuk : 7.5 gr/8 gr x 500 = 468¾ sdt merica bubuk : 5 gr /4gr x 1.000 = 1.25050 gr maizena : 50 gr /1000 gr x 16.900 = 8451 sdt baking powder : 5 gr/110 gr x 15.000 = 340
TOTAL BAHAN BAKU: 34.503HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000TOTAL: 36.503
MARGIN PROFIT 30 %
HARGA JUAL= 36.503: (100% - 30%)= 36.503: 70%= 52.147: 6 pcs = Rp 8.691/pcs
Baca Juga: Rasanya Sangat Lezat, Resep Ayam Goreng Terasi Ini Bakal Jadi Ide Jualan Lauk yang Digemari