Cara ingin menggoreng tahu dan tempe tetap gizinya tidak banyak yang hilang, masak dengan sedikit minyak dan menggunakan api kecil.
Goreng cukup sampai baunya harum saja, dan teksturnya masih empuk, tak perlu sampai terlalu kering.
Kalau kita lebih menyukai tempe kering dan digoreng panas dan lama, kita harus menyadari bahwa sebagian zat gizi tempe ini sudah hilang.
Maka, kita harus menebusnya dengan cara lain, misalnya menyajikan tempe kering dengan lebih banyak sayur.
3. Cara Memasak Ikan
Ikan banyak mengandung vitamin A, vitamin D, dan lemak baik yang terlarut di dalam minyaknya.
Oleh karena itu, daging ikan mudah matang ketika dimasak, sehingga kita tak perlu menggorengnya sampai krispi.
Minyak yang digunakan untuk menggoreng pun tidak perlu banyak-banyak sampai ikan terendam.
Cukup sekedar untuk mencegah ikan menjadi lengket di wajan saja.
Semakin banyak minyak goreng yang kita gunakan, semakin banyak lemak baik dan vitmin yang lurum ke dalam jelantah.
Kalau minyak yang dipakar hanya sedikit, jelantahnya pun sedkit.
Baca Juga: Disajikan Dengan Sambal yang Segar, Resep Ikan Sambal Mangga Ini Bikin Seisi Rumah Takjub
Sisa sedikit jelantah dari penggorengan pertama ikan ini masih bisa kita manfaatkan untuk menumis sayur dan tempe.
Jelantah ini selain gurih, juga mengandung lemak ikan yang sehat.
Baca Juga: Disajikan Dengan Sambal yang Segar, Resep Ikan Sambal Mangga Ini Bikin Seisi Rumah Takjub