"Cara memotong tuna hampir sama kayak salmon, tidak boleh mengikuti arah seratnya, nanti langsung pecah," kata Daniel saat ditemui Kompas.com dalam acara Chef in da Hood di Green Canyon Restaurant, The Alana Hotel & Conference Sentul City.
2. Bumbui dengan perasan lemon
Selain garam dan lada, kamu bisa membumbui tuna dengan sedikit perasan lemon.
Perasan lemon akan membantu mengurangi amis tuna. Selain itu, cairan asam alami ini juga membantu pematangan ikan.
Baca Juga: Resep Tuna Karage, Menu Serba Ikan Pilihan Untuk Makan Malam
3. Masak sebentar
Daniel menyarankan, sebaiknya tuna segar tidak dimasak terlalu lama. Paling simpel, kamu bisa memakai teknik pan seared.
Sementara untuk tuna yang sudah disimpan lama di kulkas atau freezer, ia lebih menyarankan untuk memasaknya hingga benar-benar matang.
"Dipotong tipis-tipis atau dicincang, dimasak pakai bumbu khas Indonesia sampai well done," ujar Daniel.
Manfaat Ikan Tuna
Tuna adalah sumber vitamin B12 yang sangat baik. Vitamin B12 dibutuhkan untuk membuat DNA.
Vitamin B12 juga membantu membentuk sel darah merah baru dan mencegah berkembangnya anemia.
Lalu tingginya kadar asam lemak omega-3 pada ikan tuna dapat membantu mengurangi kadar asam lemak omega-6 dan kolesterol jahat yang dapat menumpuk di dalam arteri jantung.
Penelitian menunjukkan bahwa makan lebih banyak omega-3 dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kardiovaskular, termasuk serangan jantung.
Baca Juga: Resep Tumis Ikan Tuna Suwir Enak Ini Bakal Bikin Nafsu Makan Sulit Dikendalikan